Juste avant de rentrer en Suisse, des compatriotes alémaniques qui logeaient en face nous ont proposé un échange: le reste de leur trop gros poisson contre du charbon pour griller la partie destinée à leur paella. Affaire conclue. Et nous voilà avec un gros morceau de congre, pour lequel nous avons allumé le grill pour la première fois de la saison (quand on vous dit qu’on n’a pas le temps de se poser…) et aussi testé l’emballage dans des feuilles de bananier et de longose. La seconde a notre préférence. Tellement meilleur qu’à la poêle!
